émincés de volaille à la forestière

ingrédients :

4 escalopes de dinde ou de poulet

2 échalotes

150 g de champignons de Paris frais

20 cl de crème fraîche épaisse

sel, poivre

30 g de beurre

préparation :

émincer les escalopes de dinde en petits morceaux, laver éplucher les champignons et les émincer,

éplucher et émincer les échalotes,

dans une sauteuse, faire fondre le beurre et faire revenir les échalotes et les escalopes de dinde, une fois légèrement dorés ajouter les champignons de Paris, faire cuire à feu moyen pendant 20 min, mélanger régulièrement,

saler, poivrer,

ajouter la crème fraîche dans la sauteuse, bien mélanger et servir aussitôt.

ici j'accompagne d'un riz basmati, mais cette préparation peut être accompagnée de légumes comme de féculents !