filet de rouget à la moutarde, bardé

ingrédients :

8 filets de rouget

4 tranche de jambon de la forêt noire (ou cru)

moutarde

sel, poivre

huile d'olive

thym

préparation :

commencer par "épiler" les filets de rouget de façon à retirer toutes les arrêtes,

couper les tranches de jambon en deux de façon à pouvoir barder les filets,

prendre un filet, mettre une fine couche de moutarde, ensuite barder le filet,

saler légèrement, poivrer, puis à l'aide d'un pinceau de cuisine mettre un peu d'huile d'olive sur le filet puis mettre un peu de thym

passer au four à 180° (th 6), ou sur une plancha au barbecue

servir chaud accompagné ici d'un lit d'arlequin de légumes (patate douce, échalote, champignon, courgettes) 

Comments

[lilymum]

et vraiment délicieux et surprenant l association des deux on a tous adoré !

[annabelle]

très original la barde autour du rouget : j'adooore!!