charlotte au chocolat

ingrédients :

200 g de chocolat noir

6 oeufs

30 g de beurre

des boudoirs

1 grand bol de café fort

préparation : 

Faites fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes.

Laissez-le tiédir.

Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs.

Battez-les en neige très ferme.

Versez peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes d'oeufs en mélangeant énergiquement.

Incorporez délicatement 1/3 des blancs d'oeufs battus, puis ajoutez le reste progressivement pour bien répartir le chocolat sans faire tomber les blancs.

Versez un peu de mousse dans le fond du verre et déposez tout autour des biscuits cuillers coupés en deux et humidifiés dans du café fort.

Rajoutez par-dessus de la mousse au chocolat et parsemez de copeaux au chocolat pour décorer.

Placez au réfrigérateur 3 heures.