11 octobre 2012

filet mignon bardé, farci et gratiné

      ingrédients : 1 filet mignon de porc 8 tranches fines de poitrine fumée 4 échalotes 2 tranches de jambon blanc 1 cs de moutarde forte 6 cs de crême fraîche 100 g d'émmental 30 g de beurre sel, poivre         préparation : couper le filet mignon dans la longueur  en trois sans couper le fond, dans une sauteuse faire revenir les échalotes émincées très finement dans le beurre, les laisser fondre jusqu'à ce qu'elles soient translucides, ensuite ajouter le jambon blanc... [Lire la suite]

27 février 2012

cuisses de dinde à la moutarde

ingredients :2 cuisses de dinde  3 cs d'huile d'olive  20 cl de vin blanc sec  2 oignons  3 carottes 1 poireau sel, poivre, laurier, thym 1/2 tablette de bouillon de volaille délayée dans 10 cl d'eau  4 cuillerées à soupe de moutarde    préparation : Mettez les cuisses de dinde dans un plat allant au four, la badigeonner de moutarde  et couvrir d huile d olive, Salez, poivrez, déposer les oignons hachés, les carottes coupées en dés, le poireau coupé en rondelles... [Lire la suite]
Posté par lilymum à 11:58 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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