15 avril 2012

sauce aux morilles

ingrédients :  20 g de morilles séchées ou une dizaine de morilles fraiches 2 échalottes 20 g de beurre 2 cl de cognac 1 dl de fond de veau 3 cuillères à soupe de crème fraîche jus de citron sel, poivre   préparation : Faites tremper les morilles dans un peu d'eau froide. Egouttez-les soigneusement dans une passoire. Conservez l'eau de trempage. Si les morilles sont fraiches les faire blanchir quelques minutes dans de l'eau bouillante, conserver l'eau de cuisson,   Coupez les... [Lire la suite]
Posté par lilymum à 00:14 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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