22 juillet 2012

magret de canard au poivre concassé

ingrédients : 1 beau magret de canard 20 cl de crême liquide poivre noir concassé sel   préparation : dans une sauteuse faire cuire le magret sur la face graisse qui sera coupée en croix au préalable,  faire cuire 8 min sur cette face, égoutter le surplus de graisse, puis cuire l'autre face (côté chaire) pendant 4 minutes, réserver le magret au chaud dans une feuille d'aluminium, pendant ce temps mettre la crême à cuire dans la même casserole, saler légèrement, et ajouter un peu de poivre concassé, couper le... [Lire la suite]
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14 avril 2012

magret de canard laqué

ingrédients : 1 magret de canard 2 cs de sauce soja 2 cs d'huile de sésame 1 cs de gingembre moulu 1 gousse d'ail 2 cs de 5 épices 2 cs de miel   préparation : nettoyer soigneusement le magret avec un torchon propre ou du papier absorbant puis, sur le côté gras, à l'aide d'un couteau aiguisé, quadriller la peau en faisant des incisions très rapprochées, de part et d'autre, de façon à les croiser et que les épices puissent bien imprégner le filet, sans entailler la chair.  dans un bol, mélanger la gousse d'ail... [Lire la suite]
Posté par lilymum à 15:06 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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