11 octobre 2012

filet mignon bardé, farci et gratiné

      ingrédients : 1 filet mignon de porc 8 tranches fines de poitrine fumée 4 échalotes 2 tranches de jambon blanc 1 cs de moutarde forte 6 cs de crême fraîche 100 g d'émmental 30 g de beurre sel, poivre         préparation : couper le filet mignon dans la longueur  en trois sans couper le fond, dans une sauteuse faire revenir les échalotes émincées très finement dans le beurre, les laisser fondre jusqu'à ce qu'elles soient translucides, ensuite ajouter le jambon blanc... [Lire la suite]

25 février 2012

nouilles sautées filet mignon de porc et saumon

    ingrédients : 1 petite courgette 2 tranches de saumon fumé 100 g  de filet mignon de porc 1 gousse d'ail 2 cs de curcuma huile de sésame sel, poivre 50 g de nouilles chinoises   préparation :  laver et éplucher la courgette, vider les graines et faire des tagliatelles avec un économe, éplucher et écraser la gousse d'ail, dans un saladier mettre les tagliatelles de courgette à mariner avec la gousse d'ail écrasée, sel, poivre, le curcuma, et un peu d'huile de sésame, laisser mariner au frais... [Lire la suite]