15 février 2013

soufflé de chou fleur

ingrédients : 400 g de chou fleur 20 cl de crême fraîche 50 g d'émmental 30 g de beurre 2 oeufs 40 cl de lait 2 cs de farine sel, poivre       préparation : faire cuire le chou fleur et en faire une purée, dans une casserole faire fondre le beurre, sel, poivre, y ajouter la farine et ajouter le lait tout en fouettant fermemant pour éviter les grumeaux, hors du feu ajouter l'émmental, la crême fraîche, puis les jaunes des deux oeufs et la purée de chou fleur, dans un saladier monter les blancs en... [Lire la suite]
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11 octobre 2012

gratin de pommes de terre aux lardons

  ingrédients :   6 pommes de terre 100 g d'émmental 100 g de lardons fumés 25 cl de crême liquide sel, poivre       préparation :   éplucher et laver les pommes de terre, les couper en fines lamelles avec une mandoline, dans un plat à gratin disposer une première couche de pommes de terre, puis quelques lardons fumés, puis un peu d émmental râpé, recommencer jusqu'à épuisement des produits, finir avec une couche de pommes de terre et d'émmental, dans un bol mettre la crême liquide dans... [Lire la suite]
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03 octobre 2012

maison gourmande

  ingrédients : 1 tranche de jambon blanc 1 carotte râpée quelques cornichons 2 tranches d'émmental 2 knackis   préparation :    dans une assiette disposer une tranche de jambon blanc, pour faire le toit couper les knackis en petits tronçons, et les disposer sur le haut de la tranche, ensuite recouvrir la tanche de jambon de carotte râpée, pour la cheminée couper un cornichon dans le sens de la longueur et disposer une moitié au dessus des knackis, pour les fenêtres et la porte couper une tranche... [Lire la suite]