26 octobre 2012

soupe de légumes à ma façon

    ingrédients : 1 courgette 6 carottes 4 pommes de terre 30 g de beurre 200 g de lardons fumés 50 g d'émmental râpé 10 cl de lait croutons nature ou à l'ail sel, poivre   préparation :  laver, éplucher les légumes (sauf la courgette on garde la peau mais pas les pépins), les couper en cubes, dans un faitout faire fondre le beurre, ajouter les légumes et remuer quelques minutes, couvrir d'eau et mettre à cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, l'eau doit avoir réduit d'un quart environ,... [Lire la suite]
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20 septembre 2012

courgettes au thon

    ingrédients : 2 courgettes de taille moyenne 1 boite de thon au naturel 2 cs de mayonnaise 1 cs de crême fraîche 1 citron 6 brins de ciboulette 1 belle échalote sel, poivre   préparation : laver les courgettes, les couper en deux dans le sens de la longueur, puis dans le sens de la largeur, vider le coeur des courgettes de façon à enlever les pépins, les faire blanchir dans une eau salée, puis les égoutter et les réserver au frais, faire très attention de ne pas les casser elles sont fragiles une fois... [Lire la suite]
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24 juillet 2012

écrasé de thon et courgette

ingrédients : 1 boite de thon au naturel 1 échalote 1 petite courgette 2 cs de crème fraiche 3 cs de mayonnaise 15 cl de jus de citron quelques brins de ciboulettes sel, poivre   préparation :  laver et couper de fines lamelles de courgette avec un économe, les faire blanchir, égouter et réserver au frais, émincer l'échalote, dans un saladier mettre le thon égouté, l'échalote, les lanières de courgettes, la ciboulette émincée, saler, poivrer, puis avec une fourchette et un couteau couper grossièrement le tout, ... [Lire la suite]
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16 avril 2012

cannellonis de courgettes

ingrédients :  4 petites courgettes 2 petites carottes 1 oignon 60 g de semoule 1 cs d'huile d'olive 1 cs de curry   Préparation : Laver les courgettes et les faire cuire 10 min à la vapeur. Pendant ce temps éplucher et émincer finement l'oignon et le faire revenir 5 min dans une sauteuse avec l'huile. Laver et éplucher la carotte et la découper en petits dès, l'ajouter dans la poêle et poursuivre la cuisson pendant 5 à 10 min à feu doux. Une fois les courgettes refroidies, les découper en 3 parties, les... [Lire la suite]
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18 février 2012

poulet aux légumes du soleil

ingrédients : 4 cuisses de poulet 4 tomates 2 poivrons  2 gousses d'ail 2 courgettes 2 oignons 1 aubergine sel, poivre huile d'olives   préparation :  laver et émincer les légumes en petits batonnets, eplucher l'ail,  dans une sauteuse mettre un peu d'huile d'olives, faire revenir les cuisses de poulet jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, réserver dans la même sauteuse remettre un peu d'huile d'olives, ajouter l'ail écrasé, mélanger puis ajouter tous les légumes préparés, saler, poivrer, bien... [Lire la suite]
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