15 novembre 2012

poule au riz

  ingrédients : 1 belle poule 1/2 l de vin blanc sec 1 poireau 2 gros oignons 2 gousses d'ail 2 carottes 1 branche de celeri 1 petite branche de romarin 3 feuilles de laurier 300 g de riz crême fraîche épaisse 30 g de beurre 2 grosses cs de farine 1 cube de bouillon de volaille sel, poivre   préparation : dans une cocotte mettre la poule, le vin blanc et la couvrir d'eau, mettre à mijoter à feu doux, laver les légumes, couper les carottes en 4, le poireau en deux, les mettre dans la cocotte avec la... [Lire la suite]
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26 octobre 2012

soupe de légumes à ma façon

    ingrédients : 1 courgette 6 carottes 4 pommes de terre 30 g de beurre 200 g de lardons fumés 50 g d'émmental râpé 10 cl de lait croutons nature ou à l'ail sel, poivre   préparation :  laver, éplucher les légumes (sauf la courgette on garde la peau mais pas les pépins), les couper en cubes, dans un faitout faire fondre le beurre, ajouter les légumes et remuer quelques minutes, couvrir d'eau et mettre à cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, l'eau doit avoir réduit d'un quart environ,... [Lire la suite]
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03 octobre 2012

purée de pois cassés

  ingrédients : 500 g de pois cassés secs 1 carotte 1 oignon 1 bouquet garni 250 g de lardons fumés allumettes lait   préparation : faire tremper les pois cassés 1 heure dans de l'eau froide, pendant ce temps, éplucher la carotte et l'oignon, couper la carotte en rondelles, et l'oignon en 4, une fois les pois finis de tremper, les rincer et les cuire avec le bouquet garni, les rondelles de carotte, et l'oignon, ne pas saler !!!! laisser cuire 1H30 à feu moyen, une fois cuits, les passer au presse purée, et... [Lire la suite]
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15 février 2012

poélée de légumes

  ingrédients : 1 carotte 1 oignon 1 tomate 1 brocolis 1 poivron rouge 1 pomme de terre 1 gousse d'ail sel, poivre   préparation : éplucher et laver les légumes, émincer et couper en cubes tous les légumes dans un wok mettre un peu d'huile et la gousse d'ail écrasée, faire revenir tous les légumes puis à feu doux laisser cuire à couvert pendant 10 min environ en remuant régulièrement saler, poivrer et servir chaud
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