17 février 2013

râpé de pdt au poulet

  ingrèdients : 6 pommes de terre 20 cl de crême liquide 1 échalotte 1 filet de poulet beurre maroilles ou autre fromage pour faire gratiner sel, poivre   préparation : laver, éplucher et râper les pommes de terre, les rincer et les mettre à cuire dans une casserole d'eau salée, couper le filet de poulet en petits cubes, émincer l'échalote, dans un wok faire revenir le poulet et l'échalote,  une fois les pommes de terre cuitent, les égouter et les ajouter dans le wok, saler, poivrer, et ajouter la... [Lire la suite]
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12 février 2013

pomme de terre gratinée

ingrédients :  1/2 munster 20 cl de crême fraîche épaisse 4 grosses pdt 2 échalotes 200 g de lardons fumés allumettes   préparation :  laver les pommes de terre, puis les mettre dans un saladier avec deux verres d'eau et mettre avec un couvercle à cuire 10 min au micro ondes, vider l'eau et avec un torchon prendre les pommes de terre, les couper en deux dans le sens de la longueur, avec une cuillère vider l'intérieur de la pdt de façon à en faire un "ramequin", mettre la chaire des pdt dans un saladier, y... [Lire la suite]
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21 novembre 2012

émincés de volaille à la forestière

    ingrédients : 4 escalopes de dinde ou de poulet 2 échalotes 150 g de champignons de Paris frais 20 cl de crème fraîche épaisse sel, poivre 30 g de beurre   préparation : émincer les escalopes de dinde en petits morceaux, laver éplucher les champignons et les émincer, éplucher et émincer les échalotes, dans une sauteuse, faire fondre le beurre et faire revenir les échalotes et les escalopes de dinde, une fois légèrement dorés ajouter les champignons de Paris, faire cuire à feu moyen pendant 20 min,... [Lire la suite]
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11 octobre 2012

filet mignon bardé, farci et gratiné

      ingrédients : 1 filet mignon de porc 8 tranches fines de poitrine fumée 4 échalotes 2 tranches de jambon blanc 1 cs de moutarde forte 6 cs de crême fraîche 100 g d'émmental 30 g de beurre sel, poivre         préparation : couper le filet mignon dans la longueur  en trois sans couper le fond, dans une sauteuse faire revenir les échalotes émincées très finement dans le beurre, les laisser fondre jusqu'à ce qu'elles soient translucides, ensuite ajouter le jambon blanc... [Lire la suite]
20 septembre 2012

courgettes au thon

    ingrédients : 2 courgettes de taille moyenne 1 boite de thon au naturel 2 cs de mayonnaise 1 cs de crême fraîche 1 citron 6 brins de ciboulette 1 belle échalote sel, poivre   préparation : laver les courgettes, les couper en deux dans le sens de la longueur, puis dans le sens de la largeur, vider le coeur des courgettes de façon à enlever les pépins, les faire blanchir dans une eau salée, puis les égoutter et les réserver au frais, faire très attention de ne pas les casser elles sont fragiles une fois... [Lire la suite]
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