09 avril 2013

mon cassoulet

N'en déplaise chez nous c'est comme ça qu'on l'aime !!!!!     ingrédients : 5OO g de haricots secs lingots 1 petite boite de concentré de tomates 4 feuilles de laurier graisse d'oie coté viande par personne :  1 tranche de cervelas 1 tranche de saucisson à l'ail 1 morceau de poitrine fumé 1 saucisse viennoise   préparation : faire tremper les haricots lingots une nuit recouverts d'eau, le lendemain, rincer les haricots lingots et les réserver, dans une grosse cocotte faire fondre deux grosses... [Lire la suite]

17 février 2013

râpé de pdt au poulet

  ingrèdients : 6 pommes de terre 20 cl de crême liquide 1 échalotte 1 filet de poulet beurre maroilles ou autre fromage pour faire gratiner sel, poivre   préparation : laver, éplucher et râper les pommes de terre, les rincer et les mettre à cuire dans une casserole d'eau salée, couper le filet de poulet en petits cubes, émincer l'échalote, dans un wok faire revenir le poulet et l'échalote,  une fois les pommes de terre cuitent, les égouter et les ajouter dans le wok, saler, poivrer, et ajouter la... [Lire la suite]
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12 février 2013

pomme de terre gratinée

ingrédients :  1/2 munster 20 cl de crême fraîche épaisse 4 grosses pdt 2 échalotes 200 g de lardons fumés allumettes   préparation :  laver les pommes de terre, puis les mettre dans un saladier avec deux verres d'eau et mettre avec un couvercle à cuire 10 min au micro ondes, vider l'eau et avec un torchon prendre les pommes de terre, les couper en deux dans le sens de la longueur, avec une cuillère vider l'intérieur de la pdt de façon à en faire un "ramequin", mettre la chaire des pdt dans un saladier, y... [Lire la suite]
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26 novembre 2012

tartiflette à ma façon

Vu le temps de ces derniers jours, voila une recette qui réchauffe ! Je fais cette recette avec du munster fromage que nous préférons au reblochon, à tester c'est un délice !!!     ingrédients : 1 munster 600 g de pommes de terre 2 oignons 300 g de lardons fumés 20  cl de crême fraîche   préparation : éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en cubes, émincer les oignons finement, dans une sauteuse faire cuire les pommes de terre avec un verre d'eau, remuer régulièrement, quand elles... [Lire la suite]
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15 novembre 2012

poule au riz

  ingrédients : 1 belle poule 1/2 l de vin blanc sec 1 poireau 2 gros oignons 2 gousses d'ail 2 carottes 1 branche de celeri 1 petite branche de romarin 3 feuilles de laurier 300 g de riz crême fraîche épaisse 30 g de beurre 2 grosses cs de farine 1 cube de bouillon de volaille sel, poivre   préparation : dans une cocotte mettre la poule, le vin blanc et la couvrir d'eau, mettre à mijoter à feu doux, laver les légumes, couper les carottes en 4, le poireau en deux, les mettre dans la cocotte avec la... [Lire la suite]
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11 octobre 2012

gratin de pommes de terre aux lardons

  ingrédients :   6 pommes de terre 100 g d'émmental 100 g de lardons fumés 25 cl de crême liquide sel, poivre       préparation :   éplucher et laver les pommes de terre, les couper en fines lamelles avec une mandoline, dans un plat à gratin disposer une première couche de pommes de terre, puis quelques lardons fumés, puis un peu d émmental râpé, recommencer jusqu'à épuisement des produits, finir avec une couche de pommes de terre et d'émmental, dans un bol mettre la crême liquide dans... [Lire la suite]
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08 octobre 2012

tomates farcies

  ingredients :300g de chaire à saucisses 6 belles tomates  3 belles pommes de terre 2 grosses échalottes sel, poivre, persil préparation :couper le dessus des tomates et les vider avec une cuillère, mettre la chaire des tomates que l on recoupe en petits bouts dans le plat à gratin, émincer les echalottes et ajouter à la chaire des tomates, éplucher les pommes de terre, les couper en petits dés, les laver et ajouter dans le plat, saler légèrement, poivrer, et mettre le persil ciselé, garnir les tomates de... [Lire la suite]
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07 octobre 2012

friands à la viande

  ingrédients : 200 g de chaire à saucisses 100 g de boeuf hâché 2 échalotes 1 petit bouquet de persil 2 rouleaux de pâtes feuilletées 2 oeufs sel, poivre     préparation : étaler les pâtes feuilletées, réservez, dans un saladier mélanger la chaire à saucisses avec la viande de boeuf hâché et les échalotes émincées finement ainsi que le persil, saler et poivrer, découper des  bandeaux de pâte feuilletée, les garnir de la préparation, souder les bords en serrant avec les doigts en retroussant la... [Lire la suite]
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03 octobre 2012

roti de porc à l'ail et pommes de terre

  ingrédients :   1 roti de porc 1 grosse tête d'ail 800 g de pommes de terre (petites) ici se sont les petites du potager dont on ne sait jamais que faire ! 3 petites branches de romarin huile d'olive fond de veau sel, poivre     préparation :    préchauffer le four à 240°, dans un plat mettre le roti de porc dans lequel on aura piqué quelques demi gousses d'ail, arroser le roti d'huile d'olive puis saler et poivrer, laver les pommes de terre et les mettre autour du roti ainsi que le... [Lire la suite]
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24 juillet 2012

paella à ma façon

recette inspirée par mon amie Sophie et la recette de son papa, arrangée à ma façon ! avant toute chose il faut savoir que cette recette demande beaucoup de préparation mais ça en vaut vraiment la peine car c est un vrai délice !!! je vous conseille de tout préparer avant de commencer la cuisson !     ingrédients : 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 poivron jaune 3 citrons 5 tomates fraiches ou 1 boite de tomates en dés 2 gros oignons 2 gousses d'ail 150 g de petits pois surgelés 1 kg de moules du bouchot 200... [Lire la suite]
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