14 avril 2012

riz cantonais

ingrédients : 300 g de riz blanc parfumé 2 oeufs 100 g de petits pois surgelés 1 tranche épaisse de jambon blanc 2 cc de glutamate huile de sésame sel, poivre   préparation : cuire le riz, bien l'égouter et mettre au frais, faire une omelette avec les oeufs, réserver, dans un wok mettre 2 cs d'huile de sésame, faire sauter à feu vif le jambon blanc coupé en petis dés, les petits pois, ajouter le glutamate, puis l'omelette coupée en lanières, et le riz, saler et poivrer bien mélanger le tout, servir en... [Lire la suite]
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14 avril 2012

rouleaux de printemps

  ingrédients : 8 galettes de riz 1 escalope de dinde ou de poulet 100 g de vermicelles de riz 1 poignée de cacahuètes salées 1 carotte 1 petite boite de soja 4 feuilles de salade verte (laitue) feuilles de menthe   préparation : éplucher et raper la carotte, laver les feuilles de salade et la menthe, égoutter le soja, mixer les cacahuètes, cuire l'escalope et la déchirer en fines lanières, mettre à chauffer de l'eau une fois chaude y tremper les vermicelles et les laisser 5 min, puis les égoutter et rincer... [Lire la suite]
09 avril 2012

pain bagnat

  ingrédients : pains à hamburgers 2 oeufs cuits durs 1 boite de thon au naturel 1 échalotte 1 tomate quelques feuilles de salade verte 4 cs de mayonnaise, sel, poivre 4 cs de jus de citron   préparation : égouté le thon, bien l'émietter, faire des fines lanières de salade verte, couper la tomate en rondelles et 1 oeuf cuit dur, émincer l'échalotte finement, dans un saladier, écraser 1 oeuf cuit dur, ajouter l'échalotte émincée, le jus de citron, le thon, la mayonnaise, sel,poivre,bien mélanger le tout, ... [Lire la suite]
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09 avril 2012

mini gateaux à l'ananas

ingrédients :  1 boite d'ananas en tranches ou en morceaux150 gr de beurre150 gr de farine150 gr de sucre4 oeufs1/2 sachet de levure chimiquecaramel (je l'ai acheté tout fait)   préparation : Mettre du papier sulfurisé dans le fond de 5 ramequins individuels et beurrer les parois Verser du caramel sur le papier  Mettre une tranche d'ananas dans chaque ramequin ou des morceaux selon la taille des moules (conserver le jus) Battre les oeufs et y ajouter la farine, le sucre, le beurre fondu, la levure. Bien... [Lire la suite]
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24 mars 2012

pâte à pains à hamburgers

  ingrédients : 360 grammes de farine blanche type 55 ou bio si vous voulez donner un autre goût à vos pain 200 ml de lait 10 grammes de levure de boulanger 15 grammes de sucre en poudre 2 grammes de sel 2 cuillères à café de jus de citron 20 grammes de beurre ramolli Graines de sésame    préparation :  Dans un saladier, mélanger la farine avec le lait tiède (faites le chauffer au micro ondes) Ajouter la levure,le sucre, le sel, le citron, le beurre Après avoir mélangé pendant 5 minutes,... [Lire la suite]
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20 mars 2012

charlotte au chocolat

ingrédients : 200 g de chocolat noir 6 oeufs 30 g de beurre des boudoirs 1 grand bol de café fort   préparation :  Faites fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes. Laissez-le tiédir. Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Battez-les en neige très ferme. Versez peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes d'oeufs en mélangeant énergiquement. Incorporez délicatement 1/3 des blancs d'oeufs battus, puis ajoutez le reste progressivement pour bien répartir le chocolat sans faire tomber les... [Lire la suite]
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03 mars 2012

rougail de saucisses

ingrédients : 1 kg de saucisses (chipolatas), 2 oignons émincés, 2 gousses d'ail écrasées, quelques branchettes de thym, 5 tomates pelées fraîche ou 1 grosse boîte de tomates pelées, 1/2 cc de gingembre, 1 cc de curcuma, 1/2 cc de piment de cayenne (facultatif) 1 cs d'huile d'olive, sel.   préparation : Coupez vos saucisses en morceaux. Dans une sauteuse, faîte revenir vos saucisses et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, puis ajoutez les tomates pelées, le thym et l'ail, mélangez... [Lire la suite]
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03 mars 2012

kébab maison

  pain pita : ingrédients pour 6 pains :25 g de levure fraîche ou sachet en lyophilisé150 gr de farine de seigle350 gr de farine de blé1 cc de sel 3 dl d'eau tiède préparation : Mélanger les ingrédients et ajouter l'eau en dernier. Pétrir et diviser la pâte en 6 boules que l'on laisse lever 30 min ou plus sur un plan fariné (et couvertes d'un torchon). Après la levée, les aplatir sans les pétrir, en 6 galettes d'environ 15 cm de diamètre.Laisser lever toujours à couvert 30 min sur une plaque recouverte de... [Lire la suite]
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27 février 2012

saucisses lentilles

ingrédients : 200 g de lentilles  4 saucisses à cuire 2 carottes 2 belles échalottes laurrier ou bouquet garnis sel, poivre huile d'olive 1 verre de vin blanc ( facultatif )   préparation :  dans une sauteuse, mettre à chauffer un peu d'huile d'olives y faire revenir les saucisses à cuire coupées en morceaux, mettre les lentilles et les carottes coupées en petits dés, bien mélanger, ensuite ajouter les échalottes émincées, saler, poivrer et mettre le laurier ou le bouquet garnis, couvrir d'eau et... [Lire la suite]
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27 février 2012

cuisses de dinde à la moutarde

ingredients :2 cuisses de dinde  3 cs d'huile d'olive  20 cl de vin blanc sec  2 oignons  3 carottes 1 poireau sel, poivre, laurier, thym 1/2 tablette de bouillon de volaille délayée dans 10 cl d'eau  4 cuillerées à soupe de moutarde    préparation : Mettez les cuisses de dinde dans un plat allant au four, la badigeonner de moutarde  et couvrir d huile d olive, Salez, poivrez, déposer les oignons hachés, les carottes coupées en dés, le poireau coupé en rondelles... [Lire la suite]
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