11 février 2012

monsieur "bon appétit"

ingrédients : 1 carotte rapée 1 tomate 2 cornichons 1 oignon grelot 1 rondelle de cervelas 1 rondelles de saucisson à l'ail   préparation : couper la tomate en demi rondelles,  deux rondelles de saucisson (1 de cervelas, 1 de saucisson à l'ail), raper une carotte, dans une assiette déposer en haut la carotte rapée en guise de cheveux, chaque rondelle en dessous pour les yeux, une demi rondelle de tomate pour les oreilles et le reste pour la barbe, poser l'oignon grelot au centre pour le nez et les deux... [Lire la suite]

11 février 2012

verrines fromage frais et saumon

ingrédients : de la faisselle du saumon fumé ciboulette sel, poivre jus de citron tucs salés   préparation : dans un bol mélanger de la ciboulette émincée avec de la faisselle, du jus de citron, sel et poivre écraser un tuc salé et placer au fond de la verrine, par dessus déposer une couche de faisselle, puis des émincés de saumon fumé (pour varier vous pouvez le faire mariner avec de la coriandre et du jus de citron) servir très frais  
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11 février 2012

meringues aux amandes

ingrédients : 4 blancs d'oeufs 150 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 50 g d'amandes éffilées   préparation : monter les blancs en neige bien ferme, tout en continuant de battre les oeufs ajouter le sucre en poudre en pluie, puis le sucre vanillé, et les amandes éffilées. préchauffer le four th 3 (90°), pendant ce temps déposer des paquets de la préparation sur une feuille de papier sulfurisé à l'aide d'une cuillère, mettre au four pendant environ 45 min à 60 min selon la taille des meringues, celles ci... [Lire la suite]
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09 février 2012

sorcière sauciflette

  ingrédients : petits pois 3 knackis 1 tomate 1 carotte haricots verts émmental   préparation : couper un rond et un quart de rond dans une tranche d émmental, couper 2 knackis au 2/3 dans la longueur, la dernière la couper en 2 dans le sens de la largeur puis au 2/3 dans le sens de la longueur couper un batonnet de carotte et quelques éclats, et couper la tomate en demi rondelles pour faire le panier et les pieds dans l assiette disposer le rond d émmental, faire la chevelure avec les petits pois, ensuite... [Lire la suite]
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08 février 2012

moules forestières

  ingrédients : pour deux personnes il vous faut : 2 litres de moules lavées, rincées 2 échalottes 20 cl de crème fraîche épaisse 200 g de champignons de Paris beurre, huile sel, poivre   préparation : laver et rincer les moules, émincer les échalottes et les champignons de Paris, dans une grande casserole faire fondre une noisette de beurre avec un peu d huile, mettre les échalottes à suer. ajouter les moules, mettre un verre d eau, couvrir et laisser cuire environ dix minutes en mélangeant... [Lire la suite]
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07 février 2012

beignets de carnaval aux pommes

  ingrédients:   - 200 g de farine - une cuillère à soupe de sucre en poudre - une pincée de sel - une pincée de levure chimique - un verre de bière blonde (environ 15 cl) - 2 œufs - 30 g de beurre - 4 pommes - un sachet de sucre vanillé - une cuillére à soupe de calvados - de l huile de friture - sucre glace   préparation:     Cette recette de beignets demande du temps car la pâte à beignets doit reposer au moins une heure.     1) Dans une terrine, faites une... [Lire la suite]
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07 février 2012

salade vosgienne

    ingredients :   1 salade verte 2 tomates 5 pommes de terre 200 g de lardons fumés 200 g de champignons de paris crême fraiche gruyère rapé    préparation :laver la salade et les tomates, couper les tomates en petits cubes, la salade en chiffonnadedéposer la salade en lit dans l'assiette ensuite dispercer les dés de tomates sur la salade vertedans une poêle faire revenir les lardons avec les pommes de terre coupées en rondelles fines ou en cubes, et les champignons de paris émincésune fois... [Lire la suite]
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07 février 2012

salade d'avocats au thon

  ingrédients : 2 oeufs cuits durs 1 salade verte 1/2 concombre 1 boite de thon 2 avocats 2 tomates 2 échalottes vinaigre, huile, sel, poivre, moutarde, persil jus de citron   préparation :   laver la salade,le concombre, les tomates, les avocats égoutter le thon, écaler les oeufs durs dans un plat disposer la salade verte coupée en chiffonnade, couper les oeufs durs en petits cubes, ainsi que le concombre et les tomates disposer le tout sur le lit de salade en laissant la place pour y déposer les... [Lire la suite]
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07 février 2012

rochers coco

  ingredients: 125g de noix de coco rapée 125g de sucre 3 blancs d oeufs   préparation: mélanger tous les ingredients dans un saladier, préchauffer le four à 180°, sur une feuille d aluminium graissée (beurre) deposer des petits tas en forme de pyramides, mettre au four et laisser cuire 15 min environ jusqu à ce qu ils obtiennent une couleur dorée détacher les rochers et les déguster chauds ou froids pour les conserver, les mettre dans une boite hermetique et au sec
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07 février 2012

poulet au citron

    Poulet au citron: Pour deux personnes il vous faut: deux filets de poulet  1 c à soupe et demi de maizéna  125 ml de jus de citron  60 g de sucre 2 oeufs   Préparation : dans un wok ou une sauteuse faire chauffer de l'huile en mettre une bonne quantité (1/3 de la hauteur) faire chauffer, pendant ce temps tremper les filets dans les oeufs battus en omelette puis les passer dans une assiette avec la maizena bien les en recouvrir, une fois fait les faire dorer dans l'huile... [Lire la suite]
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