15 février 2013

feuilletés de foie gras et figues

une petite entrée pour la st Valentin rapide et raffinée à souhait !     ingrédients : 1 pâte feuilletée foie gras confit de figues   préparation : préchauffer le four à 180° (th 6), dérouler la pâte feuilletée, avec un emporte pièces faire une dizaine de coeurs (ou autre),  mettre du confit de figues sur chaque coeurs de pâte feuilletée ( pas trop pour éviter les coulures à la cuisson), mettre à cuire 10 min environ (selon les fours), bien surveiller la cuisson ca va très vite,     ... [Lire la suite]
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11 août 2012

brochettes melon et jambon

cette recette est très simple, facile à réaliser et délicieuse !       ingrédients : 1 melon 6 tranches de jambon cru  quelques feuilles de menthe pics en bois   préparation : faire des billes de melon, couper les tranches de jambon cru en trois, prendre un pic, mettre un bout de jambon, ajouter une bille de melon, puis finir avec l autre extrémité du jambon, répéterl'opération jusqu'à épuisement, ciseler de la menthe, parsemer sur les brochettes, mettre au frais à déguster frais
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24 juillet 2012

écrasé de thon et courgette

ingrédients : 1 boite de thon au naturel 1 échalote 1 petite courgette 2 cs de crème fraiche 3 cs de mayonnaise 15 cl de jus de citron quelques brins de ciboulettes sel, poivre   préparation :  laver et couper de fines lamelles de courgette avec un économe, les faire blanchir, égouter et réserver au frais, émincer l'échalote, dans un saladier mettre le thon égouté, l'échalote, les lanières de courgettes, la ciboulette émincée, saler, poivrer, puis avec une fourchette et un couteau couper grossièrement le tout, ... [Lire la suite]
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19 avril 2012

oeufs mimosa

ingrédients : 3 oeufs 1 tomate 1 boite de thon au naturel 1/2 concombre 1 échalote 4 cs de mayonnaise sel, poivre   préparation : cuire les oeufs durs, les écaler et réserver, égoutter le thon, dans un saladier, l'émietter, ajouter l'échalote  émincée, la mayonnaise, saler, poivrer, couper les oeufs en deux dans le sens de la longueur, enlever les jaunes sauf 1/2, les ajouter dans le saladier avec le thon, bien mélanger, laver, éplucher le concombre et le couper en petits dés, couper une moitié de tomate en... [Lire la suite]
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14 avril 2012

rouleaux de printemps

  ingrédients : 8 galettes de riz 1 escalope de dinde ou de poulet 100 g de vermicelles de riz 1 poignée de cacahuètes salées 1 carotte 1 petite boite de soja 4 feuilles de salade verte (laitue) feuilles de menthe   préparation : éplucher et raper la carotte, laver les feuilles de salade et la menthe, égoutter le soja, mixer les cacahuètes, cuire l'escalope et la déchirer en fines lanières, mettre à chauffer de l'eau une fois chaude y tremper les vermicelles et les laisser 5 min, puis les égoutter et rincer... [Lire la suite]
18 février 2012

poireaux vinaigrette

ingrédients :  2 poireaux sel, poivre huile, vinaigre 1 échalotte moutarde   préparation :  laver et couper les poireaux, les faire blanchir rincer à l'eau glacée, égoutter préparer une vinaigrette à la moutarde avec une échalotte émincée servir les poireaux à l'assiette et couvrir de vinaigrette servir frais    
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07 février 2012

salade crabe soja

      pour la préparer il faut :   une petite boite de chaire de crabe une boite ou un bocal de soja ou haricot mungo une tomate une dizaine de crevettes roses quatre batons de surimi et une sauce cocktail (2 cs de mayonnaise, 2 cs de ketchup, 1 cs de jus de citron, sel, poivre )   préparation:   sur une assiette vous disposez le soja égoutté en laissant un trou au milieu pour y déposer la chaire de crabe égouttée elle aussi déposer la sauce cocktail autour de la chair de crabe, ensuite... [Lire la suite]
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