30 janvier 2018

soupe de potiron, croûtons, lard fumé croustillant

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ingrédients

1 potiron 

4 pommes de terre

1 litre de lait

1 gousse d'ail

1 cube de bouillon de volaille

huile d'olives

croûtons,

3 tranches fines de lard fumé

sel, poivre

préparation

éplucher et évider le potiron, puis éplucher les pommes de terre et couper tout en morceaux,

dans un gros faitout mettre un peu d'huile d'olives et faire revenir le potiron et les pommes de terre à feu doux auquel on ajoutera l'ail épluché et écrasé, ensuite arroser de la totalité du lait et ajouter poivre, sel et le cube de bouillon de volaille, 

laisser mijoter 30 min à feu doux en remuant régulièrement,

vérifier la cuisson des pommes de terre et du potiron si besoin laisser mijoter plus longtemps sans oublier de remuer,

couper les tranches de lard fumés en petites lamelles que vous mettrez au four à 180° sur une plaque jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, réserver

mixer la soupe jusqu'à obtention d'un velouté doux et onctueux, server dans un bol, disposer quelques croûtons et des lamelles de lard fumé,

déguster bien chaud 

bon appétit

Posté par lilymum à 08:04 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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Commentaires sur soupe de potiron, croûtons, lard fumé croustillant

    une bonne soupe comme on aime

    Posté par touti et dodo, 01 février 2018 à 14:41
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