magret de canard au poivre concassé

ingrédients :

1 beau magret de canard

20 cl de crême liquide

poivre noir concassé

sel

préparation :

dans une sauteuse faire cuire le magret sur la face graisse qui sera coupée en croix au préalable, 

faire cuire 8 min sur cette face, égoutter le surplus de graisse, puis cuire l'autre face (côté chaire) pendant 4 minutes,

réserver le magret au chaud dans une feuille d'aluminium,

pendant ce temps mettre la crême à cuire dans la même casserole, saler légèrement, et ajouter un peu de poivre concassé,

couper le magret en fines tranches puis couvrir de sauce, et ajouter un peu de poivre noir concassé,

servir aussitôt car ca refroidit très vite !