ravioles

ingrédients :

 pour la pâte :

150 g de farine

1 pincée de sel

1 oeuf

1/2 verre d eau

1 cs d'huile

pour la farce :

250 g de porc (échine)

1 oignon

1 oeuf

1 tranche de pain de mie

sel, poivre

épices selon vos envies

préparation :

pour la pâte :

dans un saladier mettre la farine et le sel, mélanger

ajouter l'oeuf, l'huile et l'eau

malaxer jusqu'à obtention d'une belle boule de pâte, reserver au frais en couvrant d'un linge humide

pour la farce :

passer la viande au hachoir, ajouter l'oeuf, l'oignon émincé, le sel, le poivre, le pain de mie émiétté, et les épices (facultatif)

les ravioles :

étaler la pâte très finement, faire des carrés, mettre une boule de farce et refermer la raviole en pinçant bien avec les doigts

dans une casserole faire chauffer l'eau avec un cube de bouillon de poulet, porter à bouillenements et surtout pas à ébullition ca abimerait les ravioles

les faire cuire une minute, les égoutter et les servir aussitôt soit avec un bouillon soit avec une sauce de votre choix